中国人有多会吃花？看着看着就流口水了

当春日的暖阳唤醒万紫千红

你可曾想过花朵里竟也藏着人间美味？

我国食花的雅趣早已绵延千年

从古至今，中国人有多会吃花？

一起打开“舌尖上的花样世界”~

芍 药

你知道吗？早在3000年前，中国人就会制作芍药酱了。西汉辞赋家枚乘在《七发》中写道：“熊蹯之臑，芍药之酱……此亦天下之至美也。”

芍药做成酱是什么味道？在食物处理方法极为有限的时代，芍药酱能中和食物的腥味和酸味，是当时最重要的调味料之一，可谓“调味界的祖先严选”。原来，中国人食花的浪漫，是刻在基因里的风雅！

槐 花

每年4月中下旬，是属于槐花的季节。槐花味淡而清香，可做槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

陕西的地方小吃槐花麦饭，要选含苞欲放的槐花苞，将裹好面粉的槐花摊在蒸笼里小火慢蒸。若想口感更丰富，还可以加入蒜泥、辣椒、酱醋等佐料，最后浇上一勺滚烫热油，“嗞啦”一声，整个春天便在舌尖炸出绚烂烟火！

荷 花

荷花不仅优雅美丽，花瓣根茎更是绝佳的食材。荷花性凉，味甘苦，具有祛湿止血的功效，可以缓解感冒、咳嗽等。

一株荷花，能创造出多少菜式？米酒荷花卷、莲子红烧肉、香酥荷花、荷花蛋饼、荷花酿虾滑……一道道荷花菜肴在厨房里演绎着“出淤泥而不染”的温柔。荷花竟然还能炸着吃？戳视频↓尝尝这声脆响里江南水乡的清甜密码。

茉 莉 花

茉莉花也能入菜？在“世界茉莉花都”广西横州，每年5月~10月初，人们采摘茉莉花，不仅用来制作沁人心脾的茉莉花茶，更是把它变成精致可口的菜肴。

茉莉花洁白淡雅，和鸡蛋一起炒别有一番滋味；而用它搭配嫩滑的牛肉，养眼又美味！

木 棉 花

木棉花又名攀枝花，在我国分布于云南、四川、广东、福建、台湾等地。木棉花具有清热利湿、解毒的功效。在广东，市民最常饮用的凉茶之一“五花茶”，其中就有木棉花。

春日的广州，满城都是木棉花。它不仅是广州的市花，更是“市宠”。有着药用价值的木棉花，是广州人煲汤做菜的优选，放几朵晒干的木棉花，与猪骨、牛肉、鲫鱼等煲汤或煲粥，不仅香滑鲜美，还能清热除湿，每滴汤汁都在诉说岭南的生存智慧~

核 桃 花

你吃过核桃果仁，喝过核桃汁，但你吃过核桃花吗？核桃花于春季开放，一般长约10~20厘米，酷似一条毛毛虫。

在四川四姑娘山镇，凉拌核桃花是很常见的清凉小菜。每到落花时节，本地人就把核桃花捡回来晒干，制作成菜品食用。此外，核桃花还可以和腊肉炒着吃，与香椿凉拌~

‍花花花花花花

一口一个浪漫

云南被称为“世界花园”，以花入馔，是云南人骨子里的浪漫。

说到云南人“吃花”，不得不提鲜花饼~其馅料是玫瑰花瓣或茉莉花瓣，饼皮刷了蛋液，有种淡淡的牛油味。

云南人连最喜欢嗦的过桥米线，也不忘“以花增味”。蒙自的菊花过桥米线，最关键的是不能缺少新鲜的菊花。

据了解，云南拥有1000种以上的花卉植物品种，食用鲜花种类超过700种。棠梨花、玫瑰花、兰花、攀枝花、海菜花、桂花、昙花等，都是经常入菜的鲜花。不得不说，云南人吃花吃出了新高度~

还有牡丹花、菊花、桂花、百合花

南瓜花、韭菜花……

千年花馔智慧在烟火中生生不息

中国人以唇为笔，以味作墨

在时空长卷上书写着独特的饮食美学

你最爱吃什么花？

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内容来源：《本草流芳》、《山水间的家》、《非遗里的中国》、《正大综艺》、中国科学院、央视新闻、央视一套